Noticias el Pais de España

De los tiempos de la dinastía iraní aqueménida ―reinante entre los siglos VI y IV a.n.e.― no nos han llegado noticias claras de preparados culinarios. Del siglo IV d.n.e., por el contrario, disponemos de la información que ofrece el Libro del rey Cosroes y su paje. El rey, antes de armar caballero a su paje, le exigía mostrar su maestría en las artes culinarias. Una de las elaboraciones que debía cocinar era el lauzenak o lawzinaj, un preparado cortado en forma de rombo, un dulce que en nuestros días es el mazapán de almendra, el que nos interesa en especial. Había otros dulces de masa de harina empapada en almíbar y mantequilla, cortados también en rombos, lo que hoy llamamos baklava. Compartían la denominación y, según el investigador de cultura árabe M. Rodison, esta palabra, lawzinaj, ha dado origen en francés a losange, rombo.

Seguir leyendo

Los espumosos rosados elaborados mediante el método champenoise o tradicional, han experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsados por la alta calidad y prestigio de los elaborados por las grandes marcas francesas. Así, lo que antaño se consideraba una bebida mediocre, asociada a los mercados poco exigentes, se ha convertido hoy en un símbolo de sofisticación y calidad. Todo empezó cuando en Francia, el país que marca los gustos y tendencias, donde nació esta peculiar bebida espumosa natural que, según la leyenda, hizo exclamar a Dom Pérignon (1638-1715), abad de Hautvillers “¡Venid rápido, hermanos! ¡Estoy bebiendo estrellas!”, casas tan emblemáticas como Louis Roederer Cristal, Dom Pérignon y Bollinger decidieron apostar por la elaboración de sus propios rosé. Una revolución, porque los espumosos rosados eran vistos como productos de menor categoría, destinados a satisfacer la demanda turística de la Costa Azul o el menos exigente mercado estadounidense. Este giro estratégico no solo elevó su prestigio, también impulsó una demanda global de espumosos rosados de alta gama.

Seguir leyendo

RecaredoLa familia Recaredo, ejemplo de artesanía rigurosa, utiliza tapones de corcho en todas las fases de elaboración y somete a parte de los vinos tranquilos a crianza en roble. Su rosado no es una excepción: elaborado a partir de uvas procedentes de pequeños viñedos cultivados biodinámicamente, su estancia en rima se prolonga durante, al menos, 30 meses. Aroma complejo a frutas rojas y negras, con notas de flor, hierbas balsámicas, en un fondo levemente especiado. Sabroso, fresco, textura melosa, equilibrado, de elegante complejidad y largo final. ·Teléfono: 938 910 214 ·DO: No tiene (Corpinnat) ·Tipo: brut nature, 11% ·Cepas: monastrell y garnatxa negra ·Precio: 39 euros ·Puntuación: 9,4/10 GramonaLa familia Gramona, pionera en viticultura biodinámica en el Penedès e impulsora de la Asociación Corpinnat, elabora este sugerente rosé a partir de un ensamblaje de uvas procedentes de diversas parcelas familiares. Tras una maceración pelicular y la fermentación, el vino reposa 19 meses en rima. Aromas a frutillos rojos silvestres y frutas de hueso, con notas florales, hierbas balsámicas mediterráneas y recuerdos de bollería. En boca, es sabroso, muy expresivo, con una estructura sólida, acidez equilibrada y un final ligeramente amargo. ·Teléfono: 938 910 113 ·DO: No tiene (Corpinnat) ·Tipo: brut, 11,5% ·Cepas: pinot noir y garnatxa negra ·Precio: 24,70 euros ·Puntuación: 9,3/10 LlopartLa familia Llopart, con una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XIV y un excepcional viñedo de 102 hectáreas en la zona montañosa del Penedès, es sinónimo de calidad. Su elaboración artesanal y la crianza en su emblemática cava subterránea, donde el vino reposa en rima un mínimo de 24 meses, así lo avalan. Aroma intenso a frutillos silvestres rojos y negros, con un delicado toque floral, notas de frescas hierbas balsámicas y sutiles recuerdos a pan tostado. Sabroso, equilibrado, de textura cremosa y elegante postgusto, largo y firme. ·Teléfono: 938 993 125 ·DO: No tiene (Corpinnat) ·Tipo: brut nature reserva, 11,5% ·Cepas: pinot noir, monastrell y garnatxa ·Precio: 25 euros ·Puntuación: 9,2/10 Raventós i BlancPere Raventós no solo ha sabido continuar el legado de su padre, sino elevarlo con nuevos cavas de alta gama elaborados bajo rigurosos criterios ecológicos y biodinámicos. Prueba de ello es este rosado procedente de diversas parcelas de su finca en Conca del Riu Anoia. Fermentado por variedades en depósitos separados, ha reposado 18 meses en rima. Aroma a frutas rojas maduras pero frescas, flores blancas, hierbas y un toque de pan tostado. Equilibrado y sabroso en boca, destaca por su frescura, suavidad, textura melosa y de final persistente. ·Teléfono: 938 183 262 ·DO: No tiene (Corpinnat) ·Tipo: extra brut, 12% ·Cepas: xarel.lo, macabeu, con algo de parellada y monastrell ·Precio: 22 euros ·Puntuación: 9,2/10 Juvé & CampsLa versión rosada de un cava emblemático, expresión de la herencia vitivinícola de un apellido vinculado al cava. Concebido para consumo familiar, pronto adquiere prestigio y comienza a comercializarse. Las uvas de xarel·lo y pinot noir proceden de su finca de Espiells, y el pequeño porcentaje de garnacha tinta de Mediona. Tiene una crianza en rima de 30 meses. Aroma intenso a fruta roja punteada de notas florales, hierbas de monte y recuerdos de lías. Sabroso, amplio, tiene un paso de boca persistente, con vivos recuerdos cítricos. ·Teléfono: 938 911 000 ·DO: Cava ·Tipo: reserva brut nature, 11% ·Cepas: xarel·lo, pinot noir y garnacha ·Precio: 23,50 euros ·Puntuación: 9,2/10 MontesquiusUn logrado cava de la histórica familia Santacana, fundadora de su cava en 1918. Este rosé se beneficia de la diversidad de microclimas de las zonas del L’Alt y el Baix Penedès, donde cultivan cepas con más de 80 años. Las uvas fermentan en tinajas de barro (trepat) y depósitos de inox (monastrell y pinot noir). Tiene una crianza en rima de 50 meses. Aroma a frutos rojos y negros, con frescas notas de cítricos, perfumes florales, recuerdos de hierba seca y fondo de pastelería. Sabroso, envolvente, cremoso, tiene un fresco y equilibrado final. ·Teléfono: 938 911 551 ·DO: Cava ·Tipo: extra brut reserva, 12% ·Cepas: monastrell, pinot noir y trepat ·Precio: 16,95 euros ·Puntuación: 9/10

Naturgy refuerza la apuesta por su parque de centrales de ciclo combinado, que producen electricidad quemando gas. La compañía ha inaugurado un Centro de Control Remoto (CCR) en Sagunto (Valencia). Se trata de una infraestructura que centraliza la operación y supervisión en tiempo real de las 17 plantas que tiene por España y que funcionan con diferentes tecnologías. Un complejo que, según la empresa, es pionero a nivel mundial.

Seguir leyendo

Las costuras del mayor proyecto europeo de defensa de las próximas décadas, el FCAS (Futuro Sistema Aéreo de Combate, por sus siglas en inglés) se están tensando por la rivalidad entre Alemania y Francia. Ambas potencias están pugnando por ver quién lidera realmente una iniciativa que busca dotar a la Unión Europea de un avión de combate de sexta generación que tendría que comenzar a surcar los cielos en torno a 2040. Las tensiones entre los dos gigantes europeos se han hecho notar esta semana con el principal sindicato alemán, IG Metall, pidiendo la exclusión de Dassault (la compañía que coordina el FCAS por la parte francesa) después de que esta reclamara el liderazgo exclusivo del proyecto, valorado en unos 100.000 millones de euros. La patronal metalúrgica francesa respondió, por su parte, que no puede aceptar la exclusión de los intereses industriales galos, en información recogida por Reuters.

Seguir leyendo

El autocar de la peña de Mollet, las porras improvisadas, mi padre a mi lado y mi tía un par de filas más atrás. Las anécdotas de mi abuelo repetidas una y otra vez. También mi camiseta, la primera que tuve, con el 6 y mi nombre, y la del 3 con el de mi hermana Alba, ambos dorsales, una foto de nuestras edades en el año 2000. Esos recuerdos son lo que representa el Barça para mí: un sentimiento abstracto que solo se materializa cuando piso el Camp Nou. Allí es como si pudiera tocarlos.

Seguir leyendo

Si pocas cosas os hacen más ilusión que estrenar libros llenos de recetas o historias que os hagan pensar en la cena antes del desayuno, o tenéis cerca a alguien así, este artículo sobre nuestras publicaciones favoritas del año tal vez os interese. Como personas sensatas, pero con cierta ansiedad prenavideña ante la inminente necesidad de encontrar regalos –y acertar con ellos, a ser posible–, hemos seleccionado 15 libros que merecen ser envueltos y regalados con amor (hace unos meses también hablamos de nuestras novelas o memorias culinarias favoritas, por si os sirven).

Seguir leyendo

Los ataques contra objetivos terrestres dentro de lo que Washington llama “campaña contra el narcotráfico” van a comenzar “pronto”, pero no necesariamente ocurrirán solo en Venezuela, según Donald Trump. También podrían perpetrarse en otros países, según ha apuntado este viernes el presidente estadounidense en una comparecencia en el Despacho Oval. El mandatario republicano ha precisado que esos golpes, que lleva anunciando desde hace semanas, se dirigen contra una serie de personas en concreto —“gente horrible”, las ha calificado— y no contra un país.

Seguir leyendo

La Casa Blanca cierra otro capítulo en el historial de tensas relaciones con Brasil de los últimos meses. El Gobierno de Donald Trump anunció este viernes que retira las sanciones contra el juez del Tribunal Supremo Alexandre de Moraes, instructor del caso por golpismo que ha llevado a prisión al expresidente Jair Bolsonaro. En julio, Trump anunció que castigaría al magistrado por “la caza de brujas” contra Bolsonaro, pero cinco meses después el panorama ha cambiado radicalmente.

Seguir leyendo

Honduras se sumerge en el caos político tras casi 15 días de una elección presidencial cuyos resultados siguen sin definirse. Las autoridades electorales iniciarán el sábado el escrutinio especial de 2.773 actas que presentan inconsistencias, un proceso que podría durar varios días, pero que definirá al triunfador de unos comicios marcados por la demora y torpeza en el recuento de votos, las denuncias de fraude, el llamado a la movilización de sus bases del partido oficial, que no reconoce su estrepitosa derrota, y las críticas de la presidenta Xiomara Castro a la descarada intervención de Donald Trump. El estadounidense dio su respaldo al candidato conservador Nasry Asfura, quien lidera el recuento de votos, con el 40,5% de los apoyos. Muy de cerca le sigue el liberal Salvador Nasralla, con el 39,2%, y quien ha creado un movimiento llamado Frente Común Ciudadano para, ha dicho, “respetar la voluntad popular”. La Unión Europea ha instado a todos los candidatos a esperar y respetar el resultado oficial.

Seguir leyendo

El Barça de Xavi Pascual dio un paso al frente en Europa al imponerse de manera rotunda al potente Olympiacos por 98-85. El conjunto griego era una buena piedra de toque para medir la recuperación anímica y de juego de los azulgrana desde la llegada del técnico catalán y el equipo superó el examen con nota. Una batería de 13 triples y el torrente de puntos de Clyburn (28, con siete bingos lejanos) y Punter (24) desmontaron a la tropa de Fournier y Vezenkov.

Seguir leyendo

BARCELONA, 98; OLYMPIACOS, 85

Barcelona: Satoransky (7), Punter (24), Clyburn (28), Shengelia (14), Vesely (12) -cinco inicial-; Willy (3), Brizuela (5), Cale (2), Norris (0), Marcos (0), Parra (3).

Olympiacos: Walkup (2), Dorsey (19), Fournier (11), Vezenkov (22), Milutinov (10) -cinco inicial-, Hall (11), Ntilikina (4), Peters (6), Lee (0), Papanikolaou (0), Larentzakis (0).

Árbitros: Radovic, Racys, Boubert. Sin eliminados.

Parciales: 21-22, 21-17, 30-17, 26-29.

Palau Blaugrana. 5.572 espectadores.

Comprueba si eres uno de los afortunados con la combinación ganadora del sorteo del Euromillones de este viernes 12 de diciembre, que reparte 17 millones de euros de bote.

Seguir leyendo

Bonoloto Cuponazo de la ONCE

Como en otras muchas cosas, la reina Isabel II fue pionera a la hora de comentar públicamente cuestiones referidas a su salud, al explicar cómo había recibido la vacuna de la covid-19, y alentar a los ciudadanos a ponérsela ellos también. Pero lo de su hijo, Carlos III de Inglaterra, tiene una relevancia especial, porque la noticia de su cáncer, a principios del año pasado, sacudió al Reino Unido y al resto del mundo. El monarca ha compartido este viernes por televisión la mejora que ha experimentado después de 10 meses de tratamiento.

Seguir leyendo

El líder de los socialistas gallegos ha tardado dos días en dar explicaciones sobre el caso de presunto acoso sexual que afecta al que ha sido uno de sus más estrechos colaboradores y lo ha hecho para rectificar lo asegurado hasta el momento por su equipo. José Ramón Gómez Besteiro admite ahora que sí conocía acusaciones contra José Tomé, su barón en Lugo. Reconoce que se las relató en octubre pasado una tercera persona, no la víctima, y que le pidió explicaciones a Tomé pero este le negó los hechos. También tuvieron conocimiento su número dos en el PSdeG, Lara Méndez, y la secretaria de Organización del partido en Lugo, Pilar García. Besteiro considera que actuó correctamente y que el partido “hizo lo que estaba en su mano”. Al tiempo que hacía estas declaraciones, trascendió que su secretaria de Igualdad, Silvia Fraga, acababa de presentarle su dimisión.

Seguir leyendo

Una menor de 16 años se llevó en la noche de este jueves un disparo en la pierna durante una discusión entre vecinos en la barriada del Príncipe Alfonso de Ceuta, según ha informado la Policía Nacional. Pasaban las 22.00, cuando uno de los vecinos disparó un arma y la bala fue a impactar contra la joven, que se recupera de las heridas en un centro sanitario de la ciudad. Hasta el momento no ha habido detenciones, según aseguran las mismas fuentes.

Seguir leyendo

Atresmedia no se rinde y quiere seguir emitiendo sin ningún tipo de restricción El Rosco de Pasapalabra. El grupo de comunicación ha recurrido al Tribunal Supremo la sentencia de la Audiencia Provincial de Barcelona que le obligó en 2022 a dejar de utilizar la emblemática prueba final del concurso, al entender que la propiedad del mismo pertenece a la sociedad holadensa MC&F Broadcasting Production and Distribution C.V. (MC&F).

Seguir leyendo

El PSOE está investigando una denuncia por acoso sexual contra el alcalde de Almussafes (Valencia), vicesecretario de los socialistas en la provincia de Valencia y también miembro de la ejecutiva autonómica, Toni González, según ha podido confirmar este periódico. La denuncia la ha presentado una militante socialista valenciana en el canal habilitado y centralizado por Ferraz, según ha adelantado eldiario.es. Tambien este viernes, ha dimitido el regidor socialista de Belalcázar (Córdoba) tras acusaciones aparecidas en medios de comunicación.

Seguir leyendo

Pastillas de heroína en forma de calavera, que pueden recordar el gran daño que hizo esta peligrosa droga a toda una generación de españoles en los años ochenta, pero también ser vistas por los más jóvenes como un producto atractivo o una forma novedosa de lograr un gran colocón. La Policía ha intervenido por primera vez una partida de pastillas de heroína que se iban a distribuir en Madrid y Barcelona. “Hemos estado preguntando en Interpol y Europol para ver si la habían detectado pastillas de heroína y no lo han hecho, mucho menos en este formato”, explica Alberto Morales, comisario de la Brigada Central de Estupefacientes de la Policía Nacional. Este hallazgo se ha producido en la operación Atis, bautizada con un nombre que significa caballo en turco, y que también hace referencia a la forma con la que se nombra a la heroína en el argot callejero. La investigación terminó con la detención de cinco personas, dos turcos, dos dominicanos y un colombiano, que ingresaron en prisión preventiva, y la incautación de ocho kilos de estas pastillas.

Seguir leyendo

Rusia intensifica sus amenazas de represalias contra la Unión Europea, sus Estados miembros y empresas para tratar de evitar que la Unión financie a Kiev a través de miles de millones de activos soberanos rusos, que permanecen congelados en territorio comunitario por las sanciones impuestas a la órbita del Kremlin por invadir Ucrania. El Banco Central de Rusia ha demandado por mantener ese dinero congelado a Euroclear, la empresa privada de liquidación y compensación que custodia valores, en la que se alojan unos 185.00 de esos fondos. Moscú acusa a Euroclear —con sede en Bélgica y que guarda activos soberanos no solo de Rusia sino de otros Estados— de “acciones ilegales” que imposibilitan al banco central ruso “disponer de sus fondos y valores” y reclama daños y perjuicios.

Seguir leyendo

El presidente Donald Trump, el exmandatario Bill Clinton, el multimillonario y filántropo Bill Gates, el estratega ultraconservador Stephen Bannon y el cineasta Woody Allen son algunas de las personalidades que aparecen en una nueva serie de fotografías de Jeffrey Epstein. Entregadas por los herederos del fallecido millonario y pederasta, han sido divulgadas este viernes por los demócratas del Comité de Supervisión de la Cámara de Representantes, a la espera de que el Departamento de Justicia publique los archivos completos del financiero antes de que concluya la próxima semana.

Seguir leyendo

El tiempo de pesca autorizado en el Mediterráneo para 2026 vuelve a presentarse como el gran escollo para cerrar el acuerdo anual por el que los Estados miembros se reparten las cuotas pesqueras en la UE. La Comisión Europea ha planteado este año un recorte muy considerable respecto al de hace 12 meses. Entonces la propuesta era de 27 días al año por cada barco, que podían elevarse hasta un centenar largo de días si se aplicaban medidas que mantuvieran la viabilidad futura de los caladeros. Este año esa propuesta inicial ha bajado a 9,7 días y las compensaciones planteadas son más complicadas. “Es de otro planeta”, lamentó el ministro de Pesca español, Luis Planas, este jueves a su llegada al Consejo de la UE para empezar la tradicional negociación que suele prolongarse durante dos días y acabar a altas horas de la noche.

Seguir leyendo