Noticias el Pais de España

Estonia se observa en un mapa como una diminuta joya báltica entre Letonia, Rusia y el golfo de Finlandia. Hasta hace unas décadas era uno de los Estados soviéticos, y esto ha pesado mucho en su historia, pero ha dejado su pasado atrás y hoy es conocido, sobre todo, porque ha sabido conciliar la conservación de sus ciudades medievales con la mayor digitalización de un país europeo. Porque desde los años 2000, y gracias a la temprana y vanguardista digitalización de sus servicios gubernamentales, Estonia ha sido un modelo mundial en términos de tecnología digital. Votar, pagar impuestos, crear una empresa, recoger medicamentos, recibir información de los centros educativos… todo puede hacerse online. La tecnología 4G, e incluso la 5G, está extendida incluso en los bosques más remotos.

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Más información en la guía Lonely Planet de Estonia, Letonia y Lituania y en la web lonelyplanet.es.

Si hace poco más de un año las tradwives o esposas tradicionales arrasaban en redes con su contenido de cocina y cuidados del hogar o hacia sus maridos, parece que “ahora tener novio da vergüenza”. Esta es la frase que no para de leerse en cientos de vídeos que se han viralizado, sobre todo en TikTok. En este trend las usuarias, en su mayoría chicas de entre 20 y 35 años, se graban felices presumiendo de que es el mejor momento para no tener pareja y estar soltera.

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El Adonis forma parte de la edad dorada de la coctelería. Un trago que ya funcionaba a finales del siglo XIX en los hoteles neoyorquinos por su acertada mezcla, que consistía en emplear vermut rojo para aportar algo de dulzor y jerez para jugar con los matices más secos. Unos golpes de angostura terminaban de dotar al resultado de una gran complejidad. Hoy en día es un cóctel que sigue siendo rompedor y tremendamente moderno, dentro de su delicado minimalismo.

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Shingo Gokan y su grupo, SG Group, se han convertido en una de las mayores potencias de la coctelería mundial, acumulando más de cincuenta galardones entre The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars y Tales of the Cocktail. En 2017 recibió el premio International Bartender of the Year en Nueva Orleans; en 2019, el Altos Bartenders’ Bartender de Asia’s 50 Best Bars; y en 2021, el Roku Industry Icon Award. Su grupo ha sido reconocido durante nueve años consecutivos en los 50 Best, un logro que ninguna otra compañía de bares ha conseguido. Bares como Speak Low, The SG Club o Sober Company aparecen de forma habitual entre los mejores del mundo.

Entre su locales más destacados figuran Speak Low (Shanghái), décimo en The World’s 50 Best Bars 2017 y segundo en Asia’s 50 Best Bars ese mismo año; Sober Company (Shanghái), trigésimo noveno del mundo en 2021 y octogesimo primero de Asia en 2025, además de Best Bar in Mainland China 2022 y Best International Restaurant Bar en los Spirited Awards 2020; y The SG Club (Tokio), décimo del mundo en 2020 y sexagesimo quinto en 2025, elegido Best Bar in Japan en 2020 y 2021. The Odd Couple (Shanghái) alcanzó el puesto 38 en Asia’s 50 Best Bars 2020. Entre sus aperturas recientes destacan ゑすじ郎 (SG Low, Tokio) (2021), El Lequio (Okinawa) (2022, puesto 80 en Asia 2023), æ (Ash, Tokio) (2022, bar y café especializado en cero residuos), Swirl (Shanghái) (2024), The SG Tavern (Tokio) (2024) y Devil’s Cut (Madrid) (2024, premiado Best New International Cocktail Bar en 2025).

Gokan también ha desarrollado su propia línea de destilados, The SG Shochu, premiada en la San Francisco World Spirits Competition 2021 (doble oro para Kome Imo, oro para Mugi y bronce en diseño), así como el licor Kokuto de Lequio (2023), la cristalería Sip and Guzzle y la tienda de utensilios Ocho (2023). En conjunto, su universo resume el alcance internacional de un bartender que ha transformado la cultura del cóctel en una marca global de excelencia y coherencia estética.

En el panorama culinario moderno podrían distinguirse– a grosso modo- tres grandes tendencias: los establecimientos que persiguen el estandarte de la innovación en cualquiera de sus formas, los que tratan de volver a las raíces de la tradición y los que se han empeñado en no cambiar, a pesar de las continuas tentaciones que ofrece el sector en forma de tendencias que van y vienen a la velocidad del rayo. La Plata es parte de este último bloque: el de los guardianes de las esencias del bar de toda la vida. Y este mes cumplen 80 años con la misma claridad de ideas y actitud de siempre.

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Uno de los factores por los que será recordado 2025 en Barcelona será por un resurgir del clubbing. La ciudad revive el idilio con la cultura de club no solo con la llegada de nuevos locales como La Mercedes, la antigua fábrica Mercedes de Sant Andreu transformada en un nuevo club de electrónica o el Boris, el nuevo local para público de la zona alta y que programa a DJ nacionales e internacionales en Sarrià. La capitalidad de la ciudad dentro de la cultura de club también se sustenta con el calendario de festivales, que lleva años expandiéndose más allá del verano con citas en otoño e invierno.

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Telefónica financiará en parte el próximo expediente de regulación de empleo (ERE) con los ahorros que obtenga del recorte del dividendo en los próximos años. La causa es que el Plan Estratégico 2026-2030 establece los “compromisos con los empleados” como uno de los indicadores que servirán para la fijación del dividendo a partir de 2027. Bajo ese epígrafe de “compromisos”, se contemplan las indemnizaciones y los pagos anuales que reciben los trabajadores que han salido de la compañía en los diferentes ERE o planes de salida voluntarias.

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Dice un buen amigo mío que perder en Anfield Road siempre conlleva un doble castigo: la derrota sobre el verde, con todo el dolor posible condensado en el resultado final, y la tortura practicada desde la grada en forma de himno, de canción. Admito discrepancias en cuanto a esto. No me considero ningún monstruo y cada cual es muy libre de emocionarse con todo aquello que le alcance el corazón, pero no me quedaría tranquilo sin apuntar que el You’ll Never Walk Alone me parece la epidemia más persistente de todo el fútbol mundial, una mezcla de religión y karaoke que los aficionados del Liverpool practican en cada partido como sustitutivo anglosajón de la santería cubana.

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Existen dos topicazos gastronómicos muy extendidos que deberíamos empezar a extirparlos de la cabeza. El primero dice que los platos de legumbres son pesados. El segundo, que para preparar un buen plato de legumbres tienes que tirarte cuatro horas en la cocina, como hacía tu bisabuela Paca en 1958. ¿Por qué son falsas ambas ideas? Porque la cocina tradicional española tiene unos cuantos guisos viudos -sin carne- que son relativamente ligeros. Y porque muchos de ellos se pueden cocinar partiendo de legumbres envasadas y verduras peladas y cortadas.

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Con la llegada del otoño real –ese en el que ya no vamos en manga corta todos los días, cambio climático mediante– y el invierno acercándose, las verduras de temporada toman el protagonismo en la cocina. Brásicas en forma de coliflor o el brócoli, hojas como las espinacas o las acelgas, o la remolacha; muy rica fresca pero comodísima en formato cocido, llenan los mercados y ofrecen opciones variadas, económicas y sabrosas para el día a día.

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Las estrellas se alinearon y la industria de la música fue, nuevamente, tomada por sorpresa. El productor argentino Bizarrap ha marcado su retorno, casi un año después, con una nueva sesión junto a la leyenda del reguetón Daddy Yankee. La nueva canción de las famosas BZRP Music Sessions, titulada Bzrp Music Sessions, Vol. 0/66, toma los ritmos electrónicos característicos de su música y los fusiona con una base distintiva de sonidos del Caribe y del dembow, un patrón rítmico repetitivo y sincopado que proviene del dancehall. Esta nueva colaboración también presenta guiños al cristianismo evangélico, religión a la que el boricua anunció públicamente su conversión en mayo de 2024.

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¿De qué vive un príncipe destronado?, se preguntan muchos cuando ven a Enrique de Inglaterra y Meghan Markle, duquesa de Sussex, y su lujoso estilo de vida en California. Una mansión en Montecito (una lujosa zona de Santa Barbara), viajes, galas, grandes vestidos, personal de seguridad, buenas escuelas... forman parte de su día a día. Pero, con Enrique ya fuera de la familia real británica y con sus negocios particulares sin dar demasiado resultado, parece que Markle tiene un as guardado bajo la manga: regresar a la actuación.

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La Administración de Donald Trump ha decidido recortar el tráfico aéreo un 10% en 40 aeropuertos de Estados Unidos para tratar de aliviar la presión sobre los controladores aéreos, afectados por el cierre del gobierno federal ante la incapacidad de republicanos y demócratas de ponerse de acuerdo para extender el presupuesto hasta finales de año. El bloqueo presupuestario cumplió ayer 35 días y se convirtió en el más duradero de la historia.

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La mejor versión de Lamine Yamal, muy aliviado de su pubalgia, no alcanzó para evitar uno de los mayores ridículos de la defensa del Barça, igual de frágil en la Liga que en la Champions. La vulnerabilidad colectiva fue tan sobrecogedora como esperanzadora resultó la actuación del delantero internacional, decisivo en los tres goles de su equipo, que acabó por celebrar el empate después de la intervención del Var, que corrigió al colegiado en la anulación de un penalti y de un gol en el descuento de Vermant después de un error de Szczesny. Un equipo tan ligero y juvenil como el Brujas denunció las muchas carencias barcelonistas ya advertidas en cada jornada ante rivales pequeños y grandes desde que comenzó la temporada en Mallorca.

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Un calendario amable y su proverbial robustez tienen al Inter, finalista de dos de las tres últimas Champions, al frente de la actual con un pleno de doce puntos en cuatro jornadas que le sitúa a la altura de Bayern y Arsenal. Este miércoles se deshizo en el Giuseppe Meazza del Kairat kazajo (2-1) con susto incluido tras un gol visitante que le exigió una rápida respuesta. Lautaro y Carlos Augusto marcaron para el equipo que adiestra el rumano Cristian Chivu. Tras superar a Ajax, Slavia, Saint Gilloise y su débil rival de esta jornada, el panorama cambiará en las próximas semanas para el Inter, que debe jugar ahora contra Atlético, Liverpool, Arsenal y Borussia Dortmund antes de acabar la primera fase de la competición. En todo caso el año pasado los doce puntos que tiene ahora sobraron para acceder a la eliminatoria de repesca que da paso a los octavos de final.

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Sin Nico Williams. Sin Iñaki Williams. Sin Oihan Sancet. Sin Yuri Berchiche. Sin Gorka Guruzeta. Sin Beñat Prados. Sin Maroan Sannadi. Sin Yerai Álvarez y sin Unai Egiluz. El Athletic de Bilbao no pudo contar en su visita a Saint James´Park con hasta seis futbolistas que fueron titulares en la final de Copa de hace dos temporadas y que sirvió para que el equipo rojiblanco tocara el cielo con las manos con la consecución de ese título que hizo posible que La Gabarra volviera a surcar las aguas de la ría de Bilbao 40 años después de su última salida. Y pese a tener que remar a contracorriente frente al Newcastle, el equipo de Ernesto Valverde sacó a relucir ese orgullo tan intrínseco en su forma de ser.

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Una investigación ha desentrañado el preocupante vínculo detectado en EE UU entre el consumo intensivo de alcohol y los infartos cerebrales más graves y tempranos. El estudio, que ha analizado a 1.600 pacientes hospitalizados por hemorragia cerebral, explica que quienes beben tres o más bebidas al día sufren derrames cerebrales 11 años antes que quienes no consumen alcohol o lo hacen moderadamente.

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Cataluña afronta otro episodio de lluvias torrenciales desde la madrugada de este jueves. El Govern ha enviado un mensaje EsAlert para restringir los desplazamientos innecesarios mientras duren las precipitaciones, que empezarán durante la madrugada en las Terres de l’Ebre y barrerán el resto del litoral y prelitoral catalán durante el resto de la jornada. El Meteocat calcula que pueden llegar a caer más de 40 litros de agua en media hora, si bien la cortina de agua no se prolongará en ninguna zona.

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El Villarreal corre a otra velocidad en la Champions y eso lo acusó con una derrota (1-0) inesperada en el campo del Pafos, un joven equipo chipriota que ha alcanzado este año, por primera vez, la fase final de la gran competición continental. El equipo de Marcelino, tan entonado en la Liga, desperdició dos ocasiones nada más empezar el partido y debió pensar que sería así toda la tarde. No volvió a ocurrir. El Pafos del español Juan Carlos Carcedo fue todo lo contrario y nada más arrancar la segunda mitad aprovechó su oportunidad, un gol que le llevó a su primera victoria.

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