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Cortas el brócoli, pero no demasiado. Esperas unos minutos antes de cocinarlo; añades mostaza, mezclas cúrcuma con pimienta y remojas los frutos secos. Tomas vinagre antes de comer. Comer ya no es solo comer: es ejecutar correctamente una serie de pasos para que los alimentos ‘funcionen’.

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Pregunta. Mi hijo, de 32 años, quiere comprar un piso de segunda mano en Valladolid. La casa tiene siete años, con lo que sus actuales propietarios están pagando hipoteca. Me gustaría saber qué tipo de información precisa para comprar el piso con garantías, los impuestos y gastos. Maya F.

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El cerdo Char Siu (叉燒) es una elaboración que proviene de la provincia de Guangdong, en el sur de China. Por su cercanía, esta “barbacoa china” es uno de los iconos de la cocina de Hong Kong, y normalmente se sirve sobre arroz o como relleno de los Cha siu baau, unos baozi rellenos con la carne hecha a la barbacoa preparados al vapor o en el horno.

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Sabrina Carpenter dirige el robo. La intérprete de Espresso, junto a las actrices Margaret Qualley y Madelyn Cline, allana una mansión de Hollywood para hurtar joyas, ropa y hasta un Grammy. Esta es la trama del videoclip de House Tour, una de las canciones del último álbum de Carpenter, Man’s Best Friend. Los vídeos musicales dirigidos por la cantante pop se han popularizado por incluir a actrices y referencias al cine: en Taste, junto a Jenna Ortega, esconde pistas de Psicosis, La matanza de Texas y Kill Bill; en Tears, aparece Colman Domingo y está inspirado en The Rocky Horror Picture Show; y en su último vídeo, que lanzó a principios de abril, hace referencia a la película The Bling Ring, de Sofia Coppola. Esta última se basa en una historia real que se popularizó por un artículo de Vanity Fair titulado Los sospechosos llevaban Louboutins: entre 2008 y 2009, un grupo de jóvenes adinerados y obsesionados con la fama asaltaron las casas de famosos como Paris Hilton, Lindsay Lohan, Rachel Bilson, Brian Austin Green, Megan Fox y Orlando Bloom.

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Puede parecer una boutade, pero aquí no es exagerado desayunar una langosta flambeada con ron añejo a unos metros del Caribe. En el Half Moon, pedir esta exquisitez a primera hora de la mañana llama menos la atención que acudir en chanclas a cenar al Sugar Mills, uno de los restaurantes de este hotel de Jamaica. Para acompañar al crustáceo, una taza de Mountain Blue Coffee, por supuesto. Qué mejor complemento que uno de los cafés más apreciados del mundo, cultivado en la región montañosa del oriente isleño que le da nombre y que, en plantación a 2.000 metros de altura, sobrepasa los 140 euros el kilo.

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Entre esos básicos para un picoteo en condiciones no pueden faltar los encurtidos. Estos alimentos aportan ese toque ácido y salado, ayudan a abrir el apetito y están listos para servirse en segundos. También sirven como un snack más saludable frente a las típicas patatas fritas o la bollería tradicional.

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La reactivación del mercado de salidas a Bolsa vaticinada para 2026 se ha topado con la guerra de Irán. El número de estrenos a nivel mundial se hundió un 23% en el primer trimestre, hasta los 230, de acuerdo con los datos de la consultora EY, hasta sus mínimos en seis años, debido a una acelerada tendencia a la baja desde marzo, tras el estallido del conflicto en Oriente Próxmo. El precio de la energía, las tensiones inflacionistas y las expectativas de subidas de tipos de interés se han disparado, y solo un puñado de sectores, entre los que destaca el de defensa, han sido capaces de llevar sus planes a buen puerto. En marzo y abril, la ausencia de estrenos en el Viejo Continente fue casi total, con operaciones puntuales en Wall Street. En España, Digi, el estreno programado de mayor tamaño, se ha pospuesto hasta mejor momento.

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En Barcelona Beer Challenge, el campeonato cervecero más grande de la península y uno de los más relevantes de Europa, se entregaron los premios del 2026 a las mejores cervezas. Este año, además, dejó algo claro: las cerveceras locales no solo están presentes, están ganando.

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Poco espacio. Trabajo duro. Clima implacable. Desconexión familiar. En los barcos balleneros de la época medieval no cabía la delicadeza ni había tareas livianas. Lo que había eran labores de riesgo, largos periodos de hacinamiento y altas tasas de mortalidad. A mediados del 1500, la travesía desde los puertos vascos hasta las costas de Labrador y Terranova —en lo que hoy es Canadá— podía durar casi dos meses si el viento no acompañaba. La faena era exigente y las herramientas, peligrosas. Nada era cómodo a bordo. Y la cocina, tampoco.

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Tras los recientes episodios violentos en Cataluña, el más grave el asesinato el sábado de una mujer de 41 años en Esplugues de Llobregat, la oposición ha sumado la seguridad a su estrategia de desgaste contra el Govern. El nuevo frente se añade a una ofensiva que ya venía articulando en torno a la crisis crónica de Rodalies, la presión sobre los servicios públicos, los incentivos en las bajas médicas o el despliegue de mossos en las escuelas. “Al Govern se le ha descontrolado ahora la seguridad”, denuncian desde Junts, alineado en su discurso con PP y Vox. Al otro lado del debate, los socios de investidura rechazan que exista una “crisis de seguridad” y apelan a los “datos” para contrarrestar el relato de la derecha. Vox y PP piden un pleno monográfico sobre la cuestión en el parlamento autonómico.

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El plan para introducir, de forma estable, agentes de los Mossos de paisano en varios institutos catalanes ha despertado una fuerte polémica y oposición entre parte del profesorado. Pero también hay voces a favor de la iniciativa. Una de ellas es el director del Institut d’Ostalaria Les-Val d’Aran, Manuel Rodríguez, uno de los participantes en la prueba piloto. “Estamos totalmente de acuerdo con experimentar y buscar fórmulas para conseguir una sociedad más segura y una imagen más cercana de los agentes”, asegura el director.

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El pacto de gobierno entre PP y Vox prevé “librar Aragón de la imposición del catalán”, una lengua que utilizan poco más de cincuenta mil personas en toda la comunidad. Se habla sobre todo en las comarcas de la Franja de Ponent, la parte colindante con Cataluña, y es tan poco respetada institucionalmente que ni figura como tal en la Ley de Lenguas de Aragón aprobada en 2013, que evitó en su redactado el sustantivo “catalán”. La rebautizaron como Lengua Aragonesa Propia del Área Oriental (LAPAO).

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Vistas sin contexto y sin conocer su autoría, las 26 acuarelas inéditas de Marià Fortuny, descubiertas hace unos meses en una casa particular de Madrid, pueden parecer un trabajo de arte abstracto, con un intenso juego de colores que se mezclan y sobreponen creando unas atmosferas “ricas, vivas y esplenderosas”, en palabras del experto en Fortuny, Francesc Quílez. Son esbozos que forman parte de un álbum, incompleto, que la galería Delamano Old Masters encontró por pura casualidad en el domicilio de un coleccionista fallecido de Madrid. La familia le consultó el valor de una obra antigua y, casualmente, le mostraron este álbum al que no habían dado importancia. El dueño de la galería, José de la Mano, cuenta que son unos relevantes bocetos que “cambian la imagen de Marià Fortuny”.

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El mensaje de emergencia lanzado por el sector constructor ante el alza de precios de materiales básicos coincide a uno y otro lado del Atlántico. Estados Unidos, destino prioritario para ACS, Ferrovial, Sacyr, Acciona, OHLA y FCC, no escapa de esta inflación por el conflicto bélico en Oriente Próximo y el cierre del estrecho de Ormuz, ante lo que se demandan medidas de protección al Gobierno de Donald Trump frente a los sobrecostes que se avecinan.

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El pasado 8 de febrero, la central nuclear de Trillo procedía a una parada “por razones de mercado”, debido a la imposibilidad de competir en el pool eléctrico, por la baja demanda y la abundancia de generación renovable en esos días. Unas semanas después, el 3 de marzo, hacía lo propio el segundo grupo de la central nuclear de Almaraz, que se mantuvo sin funcionar hasta su acoplamiento al sistema el pasado 23 de abril. Hasta 2024 las paradas de las centrales nucleares por no haber casado en el mercado ni ser requeridas por el operador del sistema en el mercado de restricciones, habían sido algo inédito, pero desde ese año estos episodios no han resultado extraños: la primera fue Cofrentes, propiedad de Iberdrola, que paró el 8 de marzo de 2024 y, ya en 2025, el 16 de abril, dejaron de funcionar los dos reactores de Almaraz (en la que participan Iberdrola, Endesa y Naturgy) y el día 17 de ese mismo mes lo hizo de nuevo Cofrentes.

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La Administración de Donald Trump en Estados Unidos, empeñada en relanzar la guerra contra las drogas, aumentará la presión sobre México y Colombia para que apliquen políticas más duras y efectivas, de acuerdo con su Estrategia Nacional de Control de Drogas 2026, recién publicada. El documento, de más de 100 páginas, plantea un enfoque más agresivo sobre la cadena global de producción, tránsito y distribución de narcóticos, con varias menciones tanto a esos países latinoamericanos como a China, India y Canadá. La estrategia de lo que Washington califica como una “ofensiva sin descanso” plantea exigirles que adopten medidas más estrictas, especialmente en sectores clave como el transporte, la industria química, farmacéutica y logística.

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No me ha dado tiempo a despedirme de ella. Y ahora sé que no puede tener tiempo suficiente para escribirle la nota de recuerdo que merece. Porque Sol Gallego-Díaz era enorme. Era, probablemente, una de las personas más grandes que he tenido el lujo de tratar en mi vida. Nos conocimos cuando ambas teníamos apenas 20 años, en las postrimerías del franquismo, mientras ella trabajaba en la agencia Pyresa y nuestra común amiga Malén Aznárez (también muerta: otro agujero de dolor) y yo colaborábamos en el Arriba, dos pisos más abajo en el mismo edificio. Por entonces sí que existía el tiempo, dilatado, turbulento, promisorio. Recuerdo a Sol con el pelo recogido en dos larguísimas trenzas de guerrera comanche. ¡Y esa cabeza deslumbrante! Habíamos nacido en el mismo año, pero ella siempre fue más inteligente, más madura, más sabia, más serena, no sólo que yo, sino que todo el mundo que yo conociera. Abría la boca Sol, incluso siendo tan joven, incluso con la informal liviandad de sus trenzas y su suave voz, y todos callaban y escuchaban. Una proeza increíble en aquellos tiempos en los que no se prestaba la menor atención a las mujeres.

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El primer ministro de Canadá, Mark Carney, nombró este martes a Louise Arbour como la próxima gobernadora general del país. Se trata de una de las figuras canadienses más reconocidas a nivel mundial, principalmente por su vasta experiencia como jurista. El premier dijo en Ottawa que Arbour “representará lo mejor de Canadá ante los canadienses y ante el mundo. Un país que es un bastión de seguridad, prosperidad y justicia, un faro para un mundo a la deriva”. La gobernadora general es la representante oficial del rey de Inglaterra, jefe del Estado canadiense. Arbour reemplazará a Mary Simon a partir del mes de julio.

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Hasta luego por tiempo, inasequible cómplice de periodistas soñadores, y empeñados en que fermenten los sueños colectivos. Hasta luego, profesora en generosidad y exigencia, que regalas ese olfato tuyo, adelantado al nuestro, fraguado en tu condición orgullosa y comprometida de mujer abanderada de la condición de mujer. Hasta siempre, mujer-ciudadana.

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La falta de pegada condenó al Atlético en Londres en su intento por alcanzar su cuarta final de la Copa de Europa. No ha sido peor que el Arsenal en la eliminatoria. Le faltó gol en el Metropolitano cuando gobernó y le volvió a faltar anoche en los tramos en los que dominó. Mikel Arteta ha metido a los gunners en la segunda final de su historia, pero sufrieron a un Atlético que se dejó la piel, aunque al final, con Griezmann y Julián Alvarez ya en el banquillo, le faltara claridad para generar más peligro en los minutos finales. Con todo, Sorloth tuvo el empate en un remate al viento con todo a favor para marcar.

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