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Tortas de alma, el dulce de Teruel para preparar cuando llega el frío
El alma para algunos es algo muy profundo, a veces espiritual, que trasciende al cuerpo. En Teruel, el alma es algo mucho más terrenal. Según el Diccionario enciclopédico de la vida rural de Andorra, escrito por Ángel Cañada, “se considera como alma a la pulpa que se obtiene de estos dos tipos de calabaza: la de cabello de ángel y la calabaza naranja”.
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