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Esta es la enésima vuelta de tuerca a una rica hortaliza asada para darle sabor con el tostadito de la superficie, acertadamente especiada y combinada con algún tipo de moje o salsa. Sencillo y gustoso, con una carne o un pescado a la plancha te apaña cualquier cena de primavera-verano (y sin él, también).

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Marian Reguera (Madrid, 52 años) es la propietaria de Taberna Verdejo, un restaurante madrileño en el que las mujeres son mayoría en su plantilla; tiene dos soles Repsol pero, si algún día recibe la estrella Michelin, Reguera se encargará de devolverla. Ahora vive un extraordinario segundo acto en un local nuevo desde hace cinco años porque Reguera tuvo que sobreponerse, y hacerlo en otro lugar, al fallecimiento de su pareja y socia, Carmen Moragrega, en un accidente de moto. Este año Verdejo se encargó del menú del Premio Cervantes.

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“No sabíamos ni que existía la lista de los Bib Gourmand. Teníamos una casa de comidas, en la que cocinábamos con nuestra madre, y lo único que queríamos era seguir viviendo en nuestro pueblo”, explica Ignacio Echapresto, cocinero y copropietario, junto a su hermano Carlos, al frente de la sala y de la bodega del restaurante Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja (La Rioja) —término municipal con 63 habitantes, según datos del INE de 2025—. Fue en 2002 cuando este negocio familiar recibió la citada distinción de la Guía Michelin que desde 1997 reconoce a los restaurantes con una buena relación calidad-precio. “Estábamos alejados de ese mundillo. Nadie del equipo había trabajado en este tipo de establecimientos, ni nosotros nos habíamos formado ni trabajado fuera de nuestra casa. Somos autodidactas. Nos pilló desprevenidos y empezamos a convivir y a entender al nuevo cliente que aparecía por aquí, aunque también perdimos clientes fieles que pensaron que entrábamos en otra dimensión”, prosigue Ignacio. Confiesa que jamás pensó que acceder, por la vía Bib Gourmand, al universo de Michelin supondría mayores reconocimientos. Lo que sí les dio fue una nueva visibilidadad. “Nosotros no teníamos agencia de comunicación, funcionábamos con el boca a boca, y esto facilitó que gente de otras latitudes nos conociera. Nos colocó en el mapa”. En 2011 consiguieron la primera estrellas y 13 años más tarde lograron la segunda. “Todo esto nos pasó sin ir a buscarlo, creo que fue la consecuencia del trabajo de un equipo y de una manera de entender un oficio que requiere de una mejora continua. El único camino que existe es el trabajo, la constancia y la regularidad”, explica convencido. Aunque el ejemplo de los Echapresto suene bien, la realidad es bastante más compleja. Son una excepción.

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La salida, largamente prevista, del fondo británico CVC Capital Partners del accionariado de Naturgy, con la venta acelerada de su 13,8% (entre acciones y derivados) pone fin a una década convulsa en la que dos fondos de inversión (GIP-BlackRock y el propio CVC) controlaron hasta hace más de un año el 41% de la energética, desde su entrada en el capital en 2016 y 2018, respectivamente, y marcaron su devenir. A ellos se sumaría posteriormente (con calzador y opa parcial, mediante) el fondo australiano IFM, que llegó a tener el 16,9% y siempre con la presencia del accionista histórico de la compañía, CriteriaCaixabank, que se ha venido manteniendo por delante de todos ellos en el accionariado.

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La crisis financiera de 2008 que arrasó gran parte de las finanzas mundiales también alcanzó directa o indirectamente a la gran empresa española. Así, el endurecimiento regulatorio del Banco Central Europeo obligó a La Caixa a reducir su participación en sus industriales, como la antigua Gas Natural Fenosa. Por otro lado, la presión financiera del momento y la creciente competencia llevó a Repsol a deshacerse de su paquete en la compañía gasista. Todo ello provocó el aterrizaje de dos de los mayores inversores institucionales del mundo: GIP (hoy propiedad del gigante BlackRock) y CVC, uno de los actores más relevantes del sector del capital riesgo.

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Las administraciones públicas de Estados Unidos vuelven a cuidar de SpaceX. Esta vez, la Fuerza Espacial de EE UU ha adjudicado a la compañía un contrato de 2.290 millones de dólares (unos 1.980 millones de euros, al cambio actual) para la construcción de una red de comunicaciones satelitales segura y de alta velocidad que conectará sensores militares y plataformas de armas en todo el mundo. De esta manera, la empresa de Elon Musk obtiene nuevos contratos públicos multimillonarios con los que atraer a los inversores a su OPV (oferta pública de venta, o salida a Bolsa), prevista para la primera semana de junio y que puede ser la mayor de la historia. La empresa aspira a captar cerca de 75.000 millones de dólares (unos 64.475 millones de euros), y una valoración próxima a dos billones

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Grifols confía en Bank of America como su gran asesor de cabecera para evaluar la venta en la Bolsa estadounidense de una participación minoritaria de su negocio estrella, el dedicado al desarrollo, la producción y la comercialización de medicamentos derivados del plasma humano, según fuentes financieras. Estas señalan que la potencial operación sobre Biopharma está en proceso de estudio y que todavía no hay bancos contratados en firme, si bien la entidad que dirige en España Joaquín Arenas está ejerciendo en la práctica de coordinador en la eventual Oferta Pública de Venta (OPV), con 2027 como el año de posible ejecución. Las dudas están en la valoración de la filial, de 17.000 a 20.000 millones de euros, que se considera exigente de acuerdo con varias fuentes de banca de inversión.

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Suma y sigue en la política de revancha que ha emprendido la Administración de Donald Trump contra sus enemigos. El Departamento de Justicia de Estados Unidos ha abierto una investigación penal contra E. Jean Carroll, la periodista que primero se atrevió a acusar a Trump de violarla en el probador de una tienda de ropa y que más tarde logró que un juzgado condenara al presidente a pagarle 83 millones de dólares también por difamación (la había llamado, entre otras cosas, “enferma mental”).

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No pudo ser para el Rayo y el barrio de Vallecas. El gol de Mateta. Ese maldito gol que despertó del sueño a todo hincha del equipo de la Franja. La tristeza se palpaba con las lágrimas que caían como una cascada de los ojos de muchos aficionados. Eran lágrimas de desilusión. Pero también de orgullo. Orgullo de un equipo que se ha repuesto pese a las adversidades y los obstáculos que se le pusieron por el camino durante toda la temporada y que luchó hasta el pitido final del árbitro. La derrota del Rayo no mancha la imagen de una afición y un equipo que viven hermanados. Hasta dos veces se plantaron los jugadores frente a los más de 12.000 vallecanos desplazados a Leipzig: antes y después de recoger la medalla de subcampeones. “Lo que te rompe por dentro es ver a la gente llorar. Te destroza”, dijo el técnico Íñigo Pérez en Movistar+ minutos después de caer en la final.

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Nada le está permitido a Vallecas sin sufrir antes. Está en el adn y forma parte del espíritu fundacional de un equipo que lleva en el cuello de la camiseta cosidas palabras como coraje, valentía… y cosas así.

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Fin a uno de los grandes culebrones de la negociación colectiva de los últimos años. El primer convenio de alcance nacional del sector del comercio textil es una realidad después de que, a última hora de este miércoles, la patronal ARTE, que representa a las grandes empresas de este ámbito como Inditex, Mango, Primark o H&M, y los sindicatos CC OO y Fetico hayan rubricado de forma definitiva el acuerdo, justo cuando iban a cumplirse tres años desde que se diese forma a la mesa negociadora.

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El Crystal Palace no tuvo piedad de un Rayo que empujó con mucha fuerza. Pero al que no le dio. El juego veloz del equipo de Glasner despedazó en el inicio de la segunda parte al equipo madrileño. Un gol de Mateta rompió el sueño de un barrio que se ha ganado el respeto de toda Europa.

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Joaquín El Chapo Guzmán, uno de los capos más sanguinarios en la historia del narcotráfico mexicano, no solo ejercita su inglés sino que también hace alarde de tecnicismos legales. Todo sea con tal de buscar por todas las vías posibles ser extraditado de vuelta a México. En la undécima carta manuscrita que el criminal ha enviado al juez Brian Cogan, y que ha publicado este miércoles el diario Milenio, Guzmán ha asegurado que lucha contra el “estatuto de limitaciones” para ser enviado a su país e iniciar ahí un nuevo juicio.

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No siempre se ajustan a la realidad las frases grandilocuentes, pero esta vez sí: el Rayo Vallecano está disputando el partido más importante de su historia. La final de la UEFA Conference League ante el Crystal Palace inglés es, al menos, el encuentro de mayor enjundia que jamás ha afrontado el cuadro vallecano, acostumbrado a luchar por la supervivencia en el fútbol profesional español. Para la gran cita, Iñigo Pérez cuenta con el recuperado Álvaro García, que entró en el once inicial en detrimento de Ilias Akomach, también tocado.

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Sus compañeras formaron un pasillo. La afición presente en el Estadi Johan Cruyff (5.428 espectadores) en el encuentro ante la Real Sociedad, la última vez que veía a su capitana, se levantó a aplaudir. Y Alexia Putellas, en su último partido con el Barça, le devolvió el cariño y ofreció su última reverencia. Porque, aunque el Barcelona se rinda ante su legado, Alexia, su reina, siempre se inclinará ante su gente.

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“El acuerdo ha saltado por los aires y está roto”. Así se expresó a este diario una fuente del Sevilla que ha participado en la última reunión celebrada en la capital de Andalucía este miércoles por la mañana. En ella, Sergio Ramos y su grupo inversor han presentado sustanciales modificaciones en torno al acuerdo alcanzado el pasado 12 de mayo por el que se comprometían a pagar 450 millones de euros, menos la deuda reconocida de 88 millones, por el 80% de las acciones de la entidad.

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La UCO se ha personado este martes en la Dirección General de la Guardia Civil en donde han tomado declaración a tres generales del instituto armado en el marco de la investigación judicial de la Audiencia Nacional sobre una supuesta trama para “desestabilizar procedimientos judiciales” que afectan al PSOE y al Gobierno. Los agentes se han personado en la sede de Guzmán el Bueno en Madrid para recopilar datos sobre dos informaciones reservadas (investigaciones internas en el Cuerpo) que el instituto armado abrió para identificar la supuesta filtración a la prensa de datos de pesquisas. El operativo ha estado encabezado por el teniente coronel Antonio Balas, jefe del Departamento de Investigación Económica y Anticorrupción, que no ha participado en la toma de declaración de los generales.

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Un jurado popular de Austria condenó este miércoles a cadena perpetua a un ciudadano sirio de 24 años que en febrero de 2025 asesinó a un adolescente de 14 años en nombre del grupo yihadista Estado Islámico (ISIS, en sus siglas en inglés), tras haberse radicalizado en la red social TikTok. El atacante hirió gravemente a cuchilladas a otras cinco personas en el centro de la ciudad sureña de Villach antes de que un sirio que trabajaba repartiendo comida lo atropellara y evitara que agrediera a más gente.

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Sindicatos educativos y Govern cada vez están más cerca de cerrar un acuerdo, si no se tuercen las negociaciones en el último momento. En la reunión de este miércoles las posiciones se han vuelto a acercar y el Departamento de Educación se ha mostrado dispuesto a dar respuesta a las reclamaciones sindicales de cara al encuentro de este jueves. “Estamos haciendo un esfuerzo importante para acercar posiciones con los sindicatos”, ha valorado a la salida de la reunión Ignasi Giménez, secretario de Mejora Educativa. Los sindicatos no se han mostrado tan satisfechos con la reunión, que han tachado de “decepcionante”, y mantienen las huelgas como medida de presión.

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