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Los arándanos son una fruta especialmente agradecida para la repostería. El horno no apaga su color ni destruye del todo su textura, y al transformarse sueltan el jugo justo, lo que los convierte en candidatos idóneos para aparecer en bizcochos, tartas, magdalenas o tortitas. A todos les regalan su frescura y humedad, además de poner un contrapunto ácido que siempre se agradece en los dulces.

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Cómo me gusta la comida enrollada: es práctica de manejar y concentra texturas y sabores dentro de sí misma. Me llama la atención que, desde hace años, aquí se conocen muy bien los rollitos de primavera, los burritos o los dolmas, pero no el rótolo (rollo en italiano), que está más cerca que los citados manjares.

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Las presidenciales de este domingo 16 en Chile se vivirán como una primaria de la derecha, aunque en realidad se trate de la primera vuelta de las elecciones. Ante los 15,7 millones de electores convocados obligatoriamente a las urnas, la oposición a Gabriel Boric llega dividida —no logró hacer primarias oficiales en junio—, pero fuerte y con ventaja. Uno de los tres candidatos de derechas —el ultraconservador José Antonio Kast, el libertario radical Johannes Kaiser o la representante de la derecha histórica o moderada, Evelyn Matthei— pasará con probabilidad a la segunda vuelta junto a Jeannette Jara, la abanderada única del oficialismo de izquierda, que este domingo puede ser la más votada. Pero en segunda vuelta, que se celebrará el 14 de diciembre, la derecha se unirá para enfrentarse a la izquierda. Las tres derechas chilenas, entonces, serán una sola para impedir que llegue al poder una militante de Partido Comunista (PC).

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En el final a cámara lenta del cierre de la Administración más largo de la historia de Estados Unidos, este miércoles era el turno del visto bueno de la Cámara de Representantes. Sus miembros se reunieron en pleno por primera vez desde el 19 de septiembre para votar la propuesta de reapertura del grifo de financiación del Gobierno aprobada el lunes en el Senado tras la deserción el día anterior de siete demócratas y un independiente rumbo a las filas republicanas.

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Las emisiones de dióxido de carbono (CO₂) generadas por los combustibles fósiles y la fabricación de cemento en el mundo, principales responsables del calentamiento global que golpea a la Humanidad, volverán a crecer este 2025. En concreto, un 1,1% respecto a las de 2024, según pronostica el informe Global Carbon Budget, el análisis en el que participan 130 expertos internacionales y que este año cumple su vigésima edición. El principal titular, un año más, es que las emisiones aumentarán hasta las 38,1 gigatoneladas. Desde que se firmó en 2015 el Acuerdo de París, que tiene como objetivo fundamental reducir los gases de efecto invernadero expulsados para que prácticamente desaparezcan a partir de mediados de siglo, las emisiones de CO₂ han crecido un 9,8%.

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La salud cardiovascular de los niños y adolescentes de todo el mundo está empeorando. Una revisión científica publicada este miércoles ha revelado que la hipertensión infantil, un factor de riesgo clave en el desarrollo de problemas cardiovasculares y renales, casi se ha duplicado en las últimas dos décadas: a principios de este siglo el 3,4% de los niños y el 3% de las niñas padecían esta dolencia, pero en 2020 ya eran el 6,5% y el 5,8%, respectivamente. “Es profundamente preocupante”, admite Peige Song, investigadora de la Universidad de Zhejiang (China) y autora de este estudio que publica la revista The Lancet Child & Adolescent Health. Según sus cálculos, hoy en día, 114 millones de menores de 19 años en todo el globo viven con hipertensión.

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Siete jefes del Comando Vermelho, uno de los grupos más poderosos del crimen organizado brasileño, fueron trasladados este miércoles a desde una cárcel estatal de Río de Janeiro a la prisión federal de máxima seguridad de Catanduvas, en la ciudad homónima del Estado de Paraná. El traslado se ha realizado en un avión de la policía y a petición del Gobierno estatal de Río como parte de la estrategia para debilitar las comunicaciones entre la cúpula y los miembros de la banda. Los siete están acusados de ordenar, el pasado 28, el bloqueo de calles por toda la ciudad de Río de Janeiro para sembrar el caos en respuesta a la operación policial que ese día causó 121 muertos, la más letal de Brasil.

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El Atlético de Madrid se complicó esta noche su camino en la Champions traer caer ante la Juventus en el Centro Deportivo Alcalá de Henares. El conjunto rojiblanco, que goleó al St. Polten en su regreso al torneo, suma dos derrotas consecutivas en la Liga de Campeones, donde todavía tiene que medirse con dos cocos como el Olympique de Lyon y el Bayern Múnich y visitar también al asequible Twente. El conjunto madrileño se adelantó con un tanto de Amaiur, pero un golazo de falta de Godo y un cabezazo de Bonansea le dieron la victoria al campeón italiano, que esta temporada circula por el ecuador de la tabla tras cinco jornadas de Serie A.

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El Barcelona, sorteando un apretado calendario y una plantilla corta, venció sin grandes complicaciones al humilde OH Leuven (3-0). Las azulgranas se encallaron al inicio ante un equipo belga encerrado en su campo, pero tras el primer gol de penalti de Alexia Putellas al filo del descanso, el Barça salió a sentenciar el encuentro para poder rotar a sus jugadoras y recuperar el liderato en la liguilla de la Champions tres días antes del clásico del domingo.

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El Barcelona pareció liberado sin Joan Peñarroya y sumó su sexta victoria en la Euroliga (74-75). El equipo azulgrana, dirigido por Óscar Orellana, un hombre de club -dos décadas en la entidad desde que entró como delegado del cadete-, mientras los jefes deciden si fichan a Xavi Pascual o a otro entrenador, realizó un gran trabajo en defensa que le permitió tomar ventaja en la primera mitad y resistir el empujón del Bayern Múnich en la segunda.

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El bolso Birkin original, el que diseñó Hermès para la fallecida actriz Jane Birkin, ha vuelto a acaparar los focos este miércoles. La empresa japonesa que lo adquirió en julio de 2024 por la cifra récord de 8,6 millones de euros (10 millones de dólares) en Sotheby’s, en París, lo ha presentado a los medios de comunicación en Tokio.

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La tapa Milpa de Alejandro San José Birnbaum, del restaurante Habanero Taquería de Valladolid ha ganado el XXI concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid mientras que el cocinero australiano Andrea Vignale se lleva el IX certamen internacional con un plato de carne de canguro.

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La Casa de la Moneda de Estados Unidos ha acuñado este miércoles la última moneda de un centavo de dólar después de 232 años de curso legal. El tesorero del país, Brandon Beach, ha sido el encargado de acuñar la última pieza de un centavo en la Casa de la Moneda situada en Filadelfia.

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El cuerpo humano es fascinante. Cuando él cree tener mucha razón, más de la habitual, o enfatiza gravemente un asunto, o se siente agredido y necesita explicar por qué, Álvaro García Ortiz eleva la ceja derecha de manera ostentosa (ostentoso es una palabra en rehabilitación después de los años oscuros a los que la condenó el ostentóreo de Jesús Gil). No son cejas simétricas: la derecha tiene su propia personalidad, desde pequeña ha seguido su propio camino. Hay un lenguaje propio en ella curioso de descifrar durante el interrogatorio que a García Ortiz le hacen sus defensores (se negó a responder a las acusaciones por “deslealtad” –esto último se lo susurró la ceja). Al final, en realidad, uno nunca sabe cuál es la ceja que desobedece, si es que una sube por su cuenta o es la otra a la que no le da la gana de subir. En este juicio hay mucho de eso. De aquello que escribió una vez Xacobe Casas: “Los pájaros pensaban que volaban, pero era el cielo, que caía”.

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Álvaro García Ortiz se despojó de la toga antes de descender del estrado que ha compartido en los últimos días con los abogados del Estado y los fiscales. Ya trajeado de civil, se sentó en el sillón frente a los siete magistrados de la Sala Segunda del Tribunal Supremo que lo juzga por revelación de secretos. Ese mismo asiento lo habían venido ocupando los testigos convocados en los últimos días, pero ver ahí al fiscal general del Estado, ya sin los atavíos del cargo, ofreció este miércoles, por primera vez desde que comenzó el juicio, la imagen física de un hombre en el banquillo de los acusados.

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El fiscal general del Estado, Álvaro García Ortiz, ha asegurado este miércoles que borra los mensajes de WhatsApp cada mes por seguridad en su declaración ante el Tribunal Supremo como acusado de un delito de revelación de secretos. El fiscal, que ha comparecido durante casi una hora y media, se ha acogido a su derecho de no responder a las acusaciones, atribuyéndoles “deslealtad”. Y ha vuelto a insistir en que él no está detrás de la filtración del correo electrónico con la confesión de fraude fiscal de la pareja de Isabel Díaz Ayuso. Estos son los seis momentos clave de la declaración:

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Las empleadas de hogar en España ganan un nuevo derecho desde este viernes: sus empleadores estarán obligados desde entonces a evaluar los riesgos laborales de sus domicilios, el lugar de trabajo de estas profesionales. El Ministerio de Trabajo ha habilitado una herramienta gratuita para elaborar esa evaluación. A continuación explicamos como funciona y otras claves sobre esta nueva normativa.

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Las empleadas de hogar desarrollan su actividad en domicilios particulares. No son centros de trabajo en los que los empleados se puedan organizar, ni espacios públicos a la vista de los clientes. Ese cariz privado provoca un déficit en la prevención de riesgos laborales. Lo exigible en un obra, una fábrica, una oficina o una tienda no se aplica en los espacios en que trabajan estas profesionales, una situación que cambia este viernes 14 de noviembre. Desde entonces los empleadores de estos servicios están obligados a haber evaluado los riesgos laborales en sus domicilios, un nuevo derecho para el colectivo profesional con la peor retribución de la economía, la mayor proporción de extranjeros y también el más feminizado.

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Tras cinco sesiones viendo el juicio casi en silencio junto a sus abogados, el fiscal general del Estado ha tomado esta tarde la palabra para defender su inocencia. Álvaro García Ortiz ha rechazado haber filtrado el correo en el que el abogado de Alberto González Amador, pareja de Isabel Díaz Ayuso y procesado por fraude fiscal, admitió ante la Fiscalía la comisión de dos delitos contra Hacienda. Ni se lo hizo llegar a la Cadena SER, el primer medio que hizo alusión a ese mail, ni a ningún otro periodista, ha asegurado García Ortiz. Como ha hecho a lo largo de la instrucción, sí ha admitido su responsabilidad en el otro documento que centra la investigación, la nota de prensa difundida para desmentir las falsedades que estaba extendiendo el entorno de Ayuso. Pero ha negado que ese comunicado tuviera datos personales de la pareja de González Amador que debieran haberse omitido. “La verdad no se filtra, la verdad se defiende”, ha dicho al final de su declaración.

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